你无意中吃到可能就是“黑色黄金”
香草Vanilla，这东西人人都似乎吃过，特别是作为冰激凌的经典口味让人家喻户晓。可你知道吗，香草籽在国际天然香料被誉为“香料皇后”呢！它是准高端的天然香料。香草并不是草，而是从一颗颗细长的香草荚中刮出的细小黑色香草籽！它的梦幻般的复合香气，是任何人工的方法至今无法合成的。欧美国家风靡香草已有上百年历史，尤其以法国最盛。更有甚者将香草称为“黑色黄金”或“食品香料之王”。
那么香草荚到底为什么这么贵呢？因为香草荚世界上劳动最密集的农产品之一，首先香草兰需要3年生长期才能结豆荚，其次香草兰一年只开一次花，而且开花期只有短短6小时可以授粉，更严苛的是能够给香草兰授粉的只有一种叫Melipona Bee的蜜蜂，授粉后孕育的豆荚又需要在藤蔓上停留9个月才能生长成熟，这才能得到一根成熟的香草荚。香草是仅次于藏红花的贵重香料，物以稀为贵，总有它的道理在其中：近几年香草的价格持续上涨，国际市场上按等级论价格，一般每公斤在500美元以上，“香气浓郁、颜色油润、形态饱满、手感柔软”的一级品售价可高达1000美元！！
对于大多数消费者来说，香草荚只要被称来自马达加斯加，就代表是：值得购买的。印度尼西亚和马达加斯加是全球最大的香荚兰生产国。马达加斯加是全世界最重要也是最优质的香草产地，世界上约75%的香草荚都来自马达加斯加地区，这也是世界最佳品质的香草荚。
马达加斯加香草荚口感最为细腻，香甜的同时还会带点奶香气息，深咖啡色，香味浓郁，色泽美，柔软度与湿度都是极佳的。经过专家多年的横向对比，无论从长度、色泽、香兰素还是水分含量，马达加斯加的香草籽优于全球任何其他产区。同时大部分的马达加斯加的香草园常年与欧美、特别是法国长期合作。
国际头部食品公司早已标榜自己使用产自马达加斯加的香草籽而自豪。经典的案例有哈根达斯的香草味冰激凌。配料表明确标出马达加斯加香草荚。CHOBANI作为美国第一大希腊酸奶代表品牌也早在很多年前就标榜自己使用的是全球高品质马达加斯加香草籽。市场反馈积极和高度的认可。曾几何时在欧美市场产自马达加斯加的香草籽代表着高品质食品。国内食品行业，来自北京直达农业研发的硕果小酱高品质果酱系列也成功推出了自己的马达加斯加香草凤梨酱。结合高品质原装进口的马达加斯加香草籽与本地高品质凤梨的概念，有望成为中国果酱界的新宠儿~
