文/雷春香
1、控制红肉的摄入量
红肉是血红素铁、锌、维生素B12等营养物质的重要来源，适量食用有益于身体健康。但要注意不要频繁、过量地吃红肉，一个人每天进食30克红肉就足以补充人体所需。同时，避免食用加工后的红肉，并避免吃含大量肥肉的肉制品。
2、可多吃白肉
老年人要相应减少吃红肉，心脏病、高血压患者更要减少红肉摄入，可以用白肉（鸡肉、鱼肉等）代替。
3、保持肉类的新鲜度
吃肉要注意新鲜，应当在正规商店购买经过卫生检疫的肉类。
4、提倡健康的烹饪方式
蒸、煮、炖是最健康的烹饪方式。可以先将红肉略煮，待脂肪凝固后将白色油脂去除，可极大降低脂肪的摄入量。
5、注意均衡营养搭配
烹制红肉时可以搭配适量的蔬菜，可以降低红肉的致癌风险；还可以搭配粗粮，丰富的膳食纤维能增加肠蠕动，帮助及时排出有害物质。
来源：《健康指南》2015年第12期[饮食营养]第32页，如若转载，请注明出处。
