眼下正是垂钓的
最佳季节
但要注意的是
溪石斑鱼鱼籽
是有毒性的！！！
不！能！吃！
石斑鱼鱼籽为什么会引起中毒？
鱼籽是指雌鱼未受精的卵子，营养丰富，有高蛋白质、富含脂肪酸、丰富的维生素和矿物质，对身体有益。那为什么溪石斑鱼鱼籽不能吃？
溪石斑鱼，又叫淡水石斑鱼，学名光唇鱼，属鲤科，生活在山涧溪流或江河中上游的急流环境中，体型较小，是我省食用鱼卵中毒较为常见的鱼类。但遗憾的是，光唇鱼籽毒性成分复杂，难以鉴别。
有研究认为，淡水石斑鱼中毒是由一种理化性质不明的球朊型蛋白质引起，在100摄氏度下加热30分钟不能完全破坏其毒性，鱼卵食用量在5克以上即可发生中毒。
除鱼卵自身具有毒性外，在生物富集作用下，溪石斑鱼的鱼籽及卵巢含有一种无色无味的神经毒素——雪卡毒素，它是一种脂溶性的神经毒素，在脂肪含量较高的鱼卵中富集量也相对较多，食用后很容易导致中毒。
鱼籽中毒的症状表现
溪石斑鱼鱼籽中毒症状复杂且多样，一般在食用后2～10 小时内发作，严重程度与摄入量相关。主要表现为神经系统、消化系统和心血管系统多种症状，包括头晕、乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木、关节肌肉酸痛，还会出现心律失常、血压降低等，严重时动作失调、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹而死亡。
心有“鱼忌”，食用牢记
1. 通常4-7月是鱼卵成熟的季节，也是中毒事件多发的季节。在食用野外捕捞的鱼时，应在烹饪前完全去除鱼的内脏，包括鱼卵，清理时注意不要破损，避免鱼肉被污染。
2. 常见的四大家鱼（草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼），鱼卵可食用，但鱼卵中的胆固醇和蛋白质含量都比较高，少吃有益，过量食用则有害，尤其是患有心脑血管疾病的人群和老年人要少吃，而且烹饪时一定要把鱼卵烧熟煮透。
3. 由于鱼卵的营养非常丰富，组氨酸含量很高，因此保鲜比较困难，保鲜不到位容易让组氨酸转化为有毒的组胺，因此吃鱼子须保证它的新鲜度，隔夜鱼子请勿食用。
4. 食用鱼卵后一旦发生中毒，可催吐排出胃中残余的毒素，减少吸收。并及时前往医院救治。
除了溪石斑鱼，食用以下海产品
也请注意
其实不仅吃溪石斑鱼，日常生活中吃下面这些海产品时，也要特别当心：
一、河豚——河鲀毒素
河鲀毒素毒性大、耐高温，家庭一般的烹饪方式很难破坏掉其中的毒素，它广泛分布在河豚鱼的内脏、生殖腺、血液、眼、腮、皮肤等部位，0.5毫克即可致人死亡。
二、珊瑚鱼——雪卡毒素
雪卡鱼毒素最初由生活于珊瑚礁附近的底栖微藻分泌产生，在食物链“底栖微藻—草食性鱼—肉食性鱼”的传递过程中，毒素结构不断变化，毒性逐渐加强。野生的、体积越大的热带鱼类如老虎斑、东星斑、海鳗、红鲷鱼等越可能含有雪卡毒素，其毒性比河鲀毒素强100倍。
三、鲐鱼、鯵鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼——时间放久之后就产生组胺毒素
这些鱼肉中的组氨酸含量相对较高，当受到细菌污染后，鱼肉中的组氨酸就会变成有毒的组胺物质，当组胺积蓄至一定量时，人吃了之后便有中毒的危险。但是组胺的存在往往是由于处理或贮存不当而产生。
