甲状腺是人体重要的内分泌器官，负责调节代谢、生长发育等多项生理功能。近年来，甲状腺结节、甲亢、甲减、桥本甲状腺炎等问题越来越常见，除了遗传、压力、作息等因素，饮食也是影响甲状腺健康的关键一环。裴海旭提醒，甲状腺功能异常的朋友，日常饮食要更讲究，尤其是以下 4 种蔬菜，建议控制量、别生吃、别天天吃。
第一种是西兰花。作为公认的健康蔬菜，西兰花富含维生素、膳食纤维与抗氧化物质，但它属于十字花科蔬菜，含有硫代葡萄糖苷。这种物质在体内会转化为硫氰酸盐，可能竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，长期大量生吃，会影响甲状腺激素合成，对甲减、桥本患者更不友好。
第二种是卷心菜（包菜）。它同样是十字花科代表，硫氰酸盐含量不低，容易干扰碘的利用。很多人喜欢生吃凉拌卷心菜，对甲状腺健康人群影响不大，但甲状腺本身就 “偏弱” 的人，经常大量生吃，可能加重甲状腺负担，甚至让结节、肿大更明显。
第三种是菜花。和西兰花、卷心菜原理一致，菜花也含影响碘吸收的成分。甲状腺功能不稳定者，若长期把它当主打蔬菜、顿顿吃，会降低甲状腺工作效率，尤其本身碘摄入不足时，风险会明显升高。
