老学庵笔记
陆游《老学庵笔记》卷七：“寿皇时，禁中供御酒名蔷薇露”。由此可见，在古代加了花果或者中草药的酒叫露。可以说露酒算是古代的“鸡尾酒”。
近现代，根据新华字典的解释：加入药料或果子汁制成的饮料或药剂称之为“露”，如露酒、枇杷露、金银花露等。露酒的称谓也就由此而叫开。
露酒在中国特有的“药食同源”理论的基础上，采用不同的加工方法调制而成，它融滋补、健身、防病、延寿作用为一体，历经千百年来的继承与酿造实践发展已自成体系。可以说，中国露酒所具备的特色是世界上其他酒种无法类比的。
近年来，随着酒类消费理性地回归，消费者饮酒开始注重健康和养生。我国有历史悠久的中医理论和养生知识，而露酒在中医药中已有数千年的历史，于是以“药食同源”为理论，具有养生功效的露酒产品越来越受消费者的欢迎。
药食同源
加上近几年，露酒凭借醇厚口感和养生功效逐渐兴起，露酒也因此伴随着进入大众视野，但是，在酒类市场中，却很少有消费者能分清“露酒是什么”，更难以将露酒与“药酒”进行区分。
白酒新国标
在全新的国家标准中，露酒是指以黄酒或白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。
过去的露酒一直归于果酒或配制酒，但在实际工艺上仍有区别，此次露酒新定义的明确，从概念上清晰露酒标准的同时，也为露酒未来的发展做好了铺垫。
那么，露酒是否＝“药酒”呢？
它们有什么样的区别？
根据最新的国家标准，我们可以看出，露酒其实就是采用药食同源中药材的具有健康属性食品级白酒。露酒这一叫法，可是从古代流传下来的，在古代把加入药料或果子汁制成的饮料或药剂称之为“露”。只不过古代在药材的使用上不如现代分得这么细致，古代所有的药材都可以加到酒里面喝。所以在古代露酒等同于药酒。露酒与药酒，虽然两者都是在酿造过程中加入了药材，但是露酒作为食品级白酒，更追求口感，而且主要是起到治未病，调理身体的作用。但是药酒则更追求效果，为了效果可以牺牲口感、色泽、气味，主要是起到治病的作用。
露酒≠药酒
一、所用原料不一样
露酒使用的是白酒或黄酒做酒基，用药食同源药材（不能使用其他药材）做原料，而药酒一般用高度白酒做酒基，用中药材做原料。
二、所属范畴不一样
露酒属于“饮料酒”范畴，药酒属于“药”的范畴。
三、功能和作用不一样
露酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，防病于未然。药酒主要用于治病，有其特定的治疗作用；所以国家规定露酒不允许在包装盒和广告中宣传任何功能功效，而药酒则必须注明功能主治方向。
四、生产及管理部门不一样
露酒由食品企业生产，由食品部门主管，拿的是食字号资质，有着自己特定的国家标准号；药酒由药厂生产，由药品管理部门主管，拿的是药准字资质。
五、适用人群和对象不同
露酒对年龄和性别（未成年人、孕妇除外）没有特别严格的限制。年轻朋友小聚、配餐，中老年养生保健，主要使用对象是亚健康人群或者养生群体。药酒有针对性较强的适用人群，使用对象是疾病患者，需要在医生的处方或药师的指导下饮用。
六、销售场所不一样
露酒主要在饭店、商场、超市等一般销售场所销售。药酒只能在药店或医院等场所销售。
七、产品体验感不一样
露酒更贴近酒的属性和口感，口感与普通的酒更接近，更好喝，酒体颜色更透明，每次饮用量也更大，即使喝多了也不会有副作用。药酒则更贴近药的属性，一般口感更苦、辛辣，适口性差，每次定量服用，不能多喝。
由此可见，露酒算是更强健康属性的白酒，健康的或亚健康的人喝露酒，用于保健养生；患病的人喝药酒，用于治病。
露酒作为中国传统中医学之精华，可使饮者强身健体，特别是疫情影响下，健康产品的需求急剧增加，再加上老龄社会的到来，中国露酒将迎来新一轮的发展。古井贡酒静和露酒、清和露酒、明和露酒，是中国老八大名酒中高端创新型露酒的引导者，采用现代生物提取技术，由中医大师重新科学配伍，并经国家级露酒调酒师的调配，在保证效果的基础上，使口感、色泽、气味达到最优状态。
